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CEVEO - Le VIETNAM 2009   (mars)

BILAN DE LA MISSION QUALITE DU LAIT DE VACHE REALISEE PAR JACQUES THIBAUD DE CEVEO AU SEIN DES SERVICES VETERINAIRES D’HO CHI MINH CITY DU 8 AU 22 MARS 2009

But de la mission :

Conformément aux termes de la convention signée en avril 2008 entre les Services Vétérinaires d’HCMC et CEVEO, nous avons mis en route dès l’automne 2008 une action sur l’amélioration de la qualité du lait de vache produit dans la région d’Ho CHI MINH City.

La première phase qui s’est déroulée du 8 au 22 novembre 2008 a été consacrée à la réalisation, à la demande des Services Vétérinaires Vietnamiens, d’une audit sur les pratiques concernant la production et la conservation du lait de vache dans la région. Cette audit, réalisée dans 25 élevages de la région a permis d’identifier un certain nombre de points faibles au niveau de la production et de la conservation du lait de vache. ( voir en annexe le rapport d’audit présenté aux Services Vétérinaires d’HCMC).

La deuxième phase, prévue en 2009, à la demande des Services Vétérinaires d’HCMC,  se déroulera en deux missions de formation des éleveurs, des vétérinaires privés et des vétérinaires des services de l’administration.

La première mission qui s’est déroulée du 8 au 22 mars 2009 a été organisée par les Services Vétérinaires d’HCMC dans deux secteurs de la région d’HCMC ; celui d’HOC MON et celui de CU CHI.

Sur chacun de ces secteurs, une dizaine de personnes (éleveurs, vétérinaires, centre de collecte du lait) ont reçu tous les matins pendant une semaine un enseignement sur les bonnes pratiques à mettre en œuvre pour produire un lait de bonne qualité bactériologique. Les après midi ont été consacrés aux travaux pratiques sur les actions à entreprendre dans les fermes.

La présence assidue des personnes (peut être pas assez nombreuses) ayant fait la démarche de venir assister à cette formation a témoigné de l’intérêt pour cette formation indispensable si l’on veut obtenir un lait de qualité capable de satisfaire les attentes des transformateurs et de répondre aux exigences des consommateurs.

Les Services Vétérinaires d’HCMC ont accepté sur nos propositions d’aider à la mises en place, courrant 2009, dans quatre fermes (deux par secteur) des recommandations faites par Monsieur THIBAUD. Il s’agit d’établir des fermes de référence laitières qui pourront être visitées par d’autres éleveurs susceptibles de reproduire  les recommandations dans leur propre élevage.

Je pense personnellement que l’amélioration substantielle de la qualité du lait dans la région d’HCMC passera, aussi par une reconnaissance financière de la part de l’entreprise laitière des efforts que les éleveurs seront prêts à consentir. C’est ce que l’on appelle le paiement du lait à la qualité.

Le rapport de cette mission qui a été présenté aux Services Vétérinaires d’HCMC se trouve en pièce Jointe. Une deuxième mission, sur le même thème est organisée en novembre 2009.

En conclusion, je crois que Les Services Vétérinaires ont bien compris l’intérêt de cette mission et ils peuvent être remerciés d’avoir tout mis en œuvre pour assurer sa réussite.

Jacques THIBAUD

Administration
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